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[私家厨房] 你喜欢做蛋糕吗?

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禾火

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麦苗

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式


     烤箱买了十年了,学着做蛋糕也有好几年了,一直以来对戚风蛋糕掌握都不太好,特别是我的是八寸模具,烤要一小时,太久了。
以前尝试过后几乎都不怎么做了。做蛋糕卷相对方便简单些,十来分钟就可以出炉开吃。
     自己一直关注的公众号,搞了个微信课,趁着三分热度,加了群学习。还是有点成效的.鸡蛋必须每个要65克。市场 上选最大的,原来
鸡蛋大小很重要 ,这样才保证有足够的蛋白,才能让蛋糕松发起来。我这是个八寸阳极模,说是这种蛋糕必须不能用不沾模具,不然不会爬高。














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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
我的还是不算很成功。蛋糕没有爬满模具。真正的戚风可以跟海绵体一样,很有弹性的。我的这个蛋糕弹性有一些,但不太大。指导的老师说原因在于烤箱,上层温度过高,时间还不够长,必须要一小时多才能出炉。做个蛋糕模就要这么大工程,倒不如出去买现成的蛋糕胚了。

点评

我曾做过,最好的成相,也就如你这个。烤不出更好了。而且,经常有里面没熟透的。。。照样吃掉  发表于 前天 11:27
我看着做得很好呀  发表于 前天 10:46
Liz
戚风蛋糕本来就不容易做好,别挑战了,现在这个已经很不错了  发表于 前天 10:33
厉害  发表于 前天 09:10
看着很好啊  发表于 前天 08:57
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禾火

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麦苗

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  • 姓名Chester
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自己做会很有成就感的

点评

是呀,这个成就感爆棚  发表于 前天 10:47
Liz
要的就是这个成就感  发表于 前天 10:33
now
是啊,估计乐趣也在于此  发表于 前天 08:46
是呀  发表于 3 天前
是的啊  发表于 3 天前
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禾火

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麦苗

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  • 姓名小昕
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没有烤箱,也没做过蛋糕。

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也没做过  发表于 前天 10:47
Liz
电饭煲也可以做蛋糕,不一定非用烤箱不可  发表于 前天 10:34
一样  发表于 前天 08:57
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同样没有做过~  发表于 前天 08:46
做过  发表于 前天 07:47
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禾火

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  • 姓名Yolanda
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我买烤箱快两年了,就烤过两次地瓜

点评

我就做过两次饼干  发表于 前天 10:47
Liz
蛋糕是最容易上手的,随便都能成功,试试吧  发表于 前天 10:34
now
哈哈,我们家烤箱就没有用过~  发表于 前天 08:47
哈哈  发表于 3 天前
还没买烤箱  发表于 3 天前
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禾火

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麦苗

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  • 姓名Howard
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
检验蛋糕成功是拿起蛋糕挤压,怎么挤都能反弹回来。才算是成功。

点评

要求高了  发表于 前天 10:47
Liz
这个要求太高了,自个儿家里不添加更多添加剂,安全可口就行  发表于 前天 10:35
学习了  发表于 前天 09:10
now
这是有难度的吧~  发表于 前天 08:47
学习了  发表于 3 天前
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禾火

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麦苗

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  • 姓名David
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从没做过蛋糕,一直想做。

点评

动手吧  发表于 前天 10:48
Liz
蛋糕容易上手,随便都能成功的  发表于 前天 10:36
now
走出第一步,估计就会方便些  发表于 前天 08:47
做吧  发表于 3 天前
要行动  发表于 3 天前
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禾火

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麦苗

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  • 姓名Frank
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
还从来没做过蛋糕呢。

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也没有  发表于 3 天前
没有  发表于 3 天前
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禾火

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麦苗

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  • 姓名昱巴
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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
感觉好难呀。。。。。。

点评

是啊  发表于 前天 21:43
Liz
最简单的就是蛋糕了,随做随烤都能成功  发表于 前天 10:36
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同感,从来都不敢尝试  发表于 前天 08:48
不方便  发表于 3 天前
同感!  发表于 4 天前
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禾火

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麦苗

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  • 姓名章拓或
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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
不进厨房的我只会吃呀。。。

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幸福啊  发表于 前天 21:43
Liz
只要能吃到想吃的就不进呗  发表于 前天 10:37
幸福啊  发表于 前天 08:57
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幸福啊,好好享受美好时光  发表于 前天 08:48
幸福  发表于 3 天前
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