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[私家厨房] 你喜欢做蛋糕吗?

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禾火

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麦苗

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发表于 2017-8-13 07:39:29 | 显示全部楼层 |阅读模式


     烤箱买了十年了,学着做蛋糕也有好几年了,一直以来对戚风蛋糕掌握都不太好,特别是我的是八寸模具,烤要一小时,太久了。
以前尝试过后几乎都不怎么做了。做蛋糕卷相对方便简单些,十来分钟就可以出炉开吃。
     自己一直关注的公众号,搞了个微信课,趁着三分热度,加了群学习。还是有点成效的.鸡蛋必须每个要65克。市场 上选最大的,原来
鸡蛋大小很重要 ,这样才保证有足够的蛋白,才能让蛋糕松发起来。我这是个八寸阳极模,说是这种蛋糕必须不能用不沾模具,不然不会爬高。














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 楼主| 发表于 2017-8-13 07:43:03 | 显示全部楼层
我的还是不算很成功。蛋糕没有爬满模具。真正的戚风可以跟海绵体一样,很有弹性的。我的这个蛋糕弹性有一些,但不太大。指导的老师说原因在于烤箱,上层温度过高,时间还不够长,必须要一小时多才能出炉。做个蛋糕模就要这么大工程,倒不如出去买现成的蛋糕胚了。

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已经很好了  发表于 2017-8-31 13:04
看起来不错  发表于 2017-8-28 21:53
我曾做过,最好的成相,也就如你这个。烤不出更好了。而且,经常有里面没熟透的。。。照样吃掉  发表于 2017-8-16 11:27
我看着做得很好呀  发表于 2017-8-16 10:46
Liz
戚风蛋糕本来就不容易做好,别挑战了,现在这个已经很不错了  发表于 2017-8-16 10:33
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禾火

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麦苗

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  • 姓名Chester
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自己做会很有成就感的

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是啊  发表于 2017-9-23 18:44
是的  发表于 2017-9-4 15:59
是的  发表于 2017-8-31 13:04
能吃现成的也很好  发表于 2017-8-28 21:53
是的  发表于 2017-8-21 22:06
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禾火

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麦苗

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  • 姓名小昕
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没有烤箱,也没做过蛋糕。

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一样  发表于 2017-9-4 15:59
一样  发表于 2017-8-31 13:05
也没做过  发表于 2017-8-16 10:47
Liz
电饭煲也可以做蛋糕,不一定非用烤箱不可  发表于 2017-8-16 10:34
一样  发表于 2017-8-16 08:57
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禾火

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麦苗

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  • 姓名Yolanda
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我买烤箱快两年了,就烤过两次地瓜

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哈哈  发表于 2017-9-4 15:59
地瓜成本好高  发表于 2017-8-31 13:05
很多都是闲置  发表于 2017-8-28 21:53
哈哈  发表于 2017-8-21 22:06
我就做过两次饼干  发表于 2017-8-16 10:47
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禾火

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麦苗

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 楼主| 发表于 2017-8-13 15:07:58 | 显示全部楼层
检验蛋糕成功是拿起蛋糕挤压,怎么挤都能反弹回来。才算是成功。

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要求高的  发表于 2017-8-31 13:05
要求还挺高的  发表于 2017-8-28 21:53
这个做不到  发表于 2017-8-21 22:06
太高了  发表于 2017-8-19 19:50
要求高了  发表于 2017-8-16 10:47
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禾火

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麦苗

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  • 姓名David
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从没做过蛋糕,一直想做。

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动手吧  发表于 2017-8-16 10:48
Liz
蛋糕容易上手,随便都能成功的  发表于 2017-8-16 10:36
now
走出第一步,估计就会方便些  发表于 2017-8-16 08:47
做吧  发表于 2017-8-15 16:09
要行动  发表于 2017-8-15 08:46
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禾火

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麦苗

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发表于 2017-8-13 21:03:43 | 显示全部楼层
还从来没做过蛋糕呢。

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也没有  发表于 2017-8-15 11:15
没有  发表于 2017-8-15 08:47
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禾火

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  • 姓名昱巴
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发表于 2017-8-14 08:38:22 | 显示全部楼层
感觉好难呀。。。。。。

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是啊  发表于 2017-8-16 21:43
Liz
最简单的就是蛋糕了,随做随烤都能成功  发表于 2017-8-16 10:36
now
同感,从来都不敢尝试  发表于 2017-8-16 08:48
不方便  发表于 2017-8-15 16:09
同感!  发表于 2017-8-14 17:02
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禾火

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  • 姓名章拓或
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发表于 2017-8-14 08:49:38 | 显示全部楼层
不进厨房的我只会吃呀。。。

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同样  发表于 2017-9-4 16:00
一样  发表于 2017-8-31 13:05
能吃最幸福了  发表于 2017-8-28 21:54
幸福  发表于 2017-8-19 20:38
幸福啊  发表于 2017-8-16 21:43
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