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[早餐大体检] 【早餐大体检】巨蟹父子的小厨随记

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发表于 2018-3-28 17:25:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 lwq_0_007 于 2018-3-28 17:27 编辑

我的第一笼白面馒头出锅
家有小学生,上午密集的学习和课间疯玩,一顿热量足够营养全面的早餐必不可少。论坛里最多关注学习的就是“我家小厨”,我和儿子的早餐还算用心调制,每天在家安顿一日三餐占据了最大的家务时间。只是感到我这早餐简单得难登“大雅”,一直未敢发帖建楼。
现在建楼,督促自己做好每一餐,搭配好每一天的最开始。记录每一天的早餐,感受生活美好。
今天第一次独立完成的蒸馒头,之前只是给老婆打下手(和面)。本打算昨晚蒸的,因和面太迟和气温降低,酵母没有发起来。该做今早蒸,凑一根红薯,蒸了上下两笼,看相居然还不错。老家带来的全麦面,很有嚼头,香、甜。
早餐:山药小米粥,孩子的鹌鹑蛋和我的一个鸡蛋,红薯、馒头。

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发表于 2018-3-28 18:35:17 | 显示全部楼层
这爸爸太给力了,连馒头都会蒸了。

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厉害  发表于 前天 20:52
厉害  发表于 2018-4-4 05:48
确实  发表于 2018-3-31 22:27
厉害啊  发表于 2018-3-31 21:16
对呀  发表于 2018-3-31 18:05
唯户外与美食不可辜负
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发表于 2018-3-29 09:33:56 | 显示全部楼层
这爸爸太给力了。。。。。
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 楼主| 发表于 2018-3-29 10:05:33 | 显示全部楼层

卖弄了一把蔬菜焯水怎么操作

本帖最后由 lwq_0_007 于 2018-3-29 10:09 编辑

早上正做饭时,老婆进厨房问烧水干啥。
“把昨天买的香椿,过水焯一下,炒鸡蛋。”
高手指导:“为什么要用烧水锅,明明小奶锅就可以的。”
我炫技:“焯水都要烧滚多一些水,这样水温保持高温,时间短,达成去草酸和保存营养。这都,不知道?”“我已经是一个关心粮食和蔬菜的人了。”
“切”。
早餐:豆浆+酱牛肉+香椿炒鸡蛋+葱花饼馒头+草莓圣女果。
豆浆,前一晚泡黄豆、大米、红枣(撕开去核),和几粒茯苓,早起加枸杞,豆浆机打制。
买的酱牛肉,因为牛肉本身不规则和我刀法。。。,算了,只有牛肉奇形怪状之因,切出来牛肉也不规则,就当手撕牛肉了。用葱蒜芝麻辣椒泼油——佐料。
香椿炒鸡蛋,昨天买的一把香椿,包含春意的蔬菜。香椿焯水;炒鸡蛋;放香椿;我加了点酱油和盐。香椿原本就有的鲜香很美味。


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真丰盛  发表于 前天 20:55
香椿还要先焯一下,学习了  发表于 5 天前
好厉害  发表于 5 天前
i学习了  发表于 2018-4-1 15:51
好丰富啊  发表于 2018-3-31 22:27

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 楼主| 发表于 2018-3-30 09:54:12 | 显示全部楼层

哪口锅才是被翻牌最多的厨具

本帖最后由 lwq_0_007 于 2018-3-30 10:33 编辑

冰箱里冻的之前包好的饺子有半月时间,想着得早点消化掉,来个锅贴做早餐。
搬出好久没有翻牌的电饼铛,嗯,上次用肯定在年前的以前了,越不经常用越想不起来它的存在。电饼铛算得上是我家最不常用的厨电,奶锅最最不常用,煮蛋器最最最不常用,更甚的——只考过两次红薯的烤箱。目前电饭煲是宠妃,定时蒸香喷喷的米饭、熬各色粥、炖各种汤,三餐必备。不知道有和我家一样的吗?
早餐:芝麻粳米粥+锅贴+煎香肠+煮玉米+煮蛋+荠菜。
锅贴,电饼铛加热抹油;摆放饺子,上下加热;添加热水淹至饺子一半多一点,中间翻一次。
烤香肠,既然拿出电饼铛,那就再烤一截香肠,本来改花刀的,可就是没有分叉出像小吃摊点烤香肠那样的小枝桠。我哪里错了?
炒荠菜,菜场现在最多的蔬菜就是荠菜了,色泽饱满,不由得买了一把。才2块钱,这一餐大概炒了不到五分之一。炒时先加耗油,再点一点盐、糖,好实惠的菜呀。

特写一下:

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看着就很有食欲  发表于 前天 20:58
太丰富了  发表于 5 天前
每天都这么丰富  发表于 2018-4-1 15:53
好丰盛  发表于 2018-3-31 22:39
不错  发表于 2018-3-31 22:28

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 楼主| 发表于 2018-3-31 13:21:44 | 显示全部楼层

做饭还行,洗碗真是耗时劳作

本帖最后由 lwq_0_007 于 2018-3-31 13:41 编辑

周内白日,我和儿子的日常,就是一顿饭接着一顿饭,三餐后一天也结束。
期盼着、热心着做出一餐营养丰富又招孩子喜欢的好吃的,只是,不喜欢洗锅洗碗,一餐下来的锅碗瓢盆桌案刀俎,繁繁琐琐几遍。
咱的办法是:儿子承担收拾餐桌任务(目前很自觉),午饭后的碗筷被儿子收进厨房洗碗池,我做好自己的责任——关上厨房门,家里看起来也挺整齐的嘛(捂脸.jpg)。攒到晚饭后一起洗,感觉好轻松的呢(猴猴虎虎.jpg)。
今日早餐:豆浆+煎饼+土豆丝+煎培根+蒸荠菜杆
煎培根+蒸荠菜杆,看朋友圈晒的明明是培根片卷蔬菜,我的培根切得厚,又煎得硬。只能一股脑卷煎饼里吃了。
煎饼,面粉加十三香、葱花、盐、鸡蛋、水(先打散鸡蛋再加清水),和成面糊;热锅抹油,舀勺面糊,颤锅铺圆面糊,中间翻面一次。

摊煎饼——最早掌握的厨艺之一:


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高手  发表于 前天 21:00
这个太厉害了  发表于 5 天前
煎饼安逸  发表于 2018-4-6 19:12
这饼看着薄  发表于 2018-4-1 15:55
这得多早起床啊  发表于 2018-3-31 22:39

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煎饼做得真好啊。。。。

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是啊  发表于 前天 21:00
是啊  发表于 5 天前
是的啊  发表于 2018-4-4 05:49
做得真好  发表于 2018-4-2 11:00
是的  发表于 2018-4-1 15:55
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发表于 2018-3-31 21:20:15 | 显示全部楼层
煎饼怎么做到一点也不糊的,不粘锅?

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学习了  发表于 前天 21:01
做的好  发表于 5 天前
对,每次倒面糊前来点油,火小一些  发表于 2018-4-1 22:33
时间掌握好  发表于 2018-4-1 15:55
应该是的  发表于 2018-3-31 22:38
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发表于 2018-3-31 22:29:20 | 显示全部楼层
太给力了,每天的早餐都是变花样不重样啊。

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是啊  发表于 前天 21:01
是啊  发表于 5 天前
是的呵  发表于 2018-4-4 05:49
还那么丰富  发表于 2018-4-1 15:56
是啊  发表于 2018-4-1 11:33
你若盛开,蝴蝶自来;你若精彩,天自安排。
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 楼主| 发表于 2018-4-1 23:12:21 | 显示全部楼层
周日早餐:韭菜盒子+百合粳米粥
非典型韭菜盒子(正规的怎么做偶不知道)。这个韭菜盒子或许叫作大煎饺更适合,炒鸡蛋打碎、韭菜、虾米拌油、盐、十三香、耗油,拌作馅料。皮比饺子皮大一些,包好,两面煎,我中间倒了点水。
粥。放米、核桃仁、百合、芝麻,前一天晚上定时煮粥就好。

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这爸爸太给力了  发表于 前天 21:02
这爸爸,必须赞  发表于 5 天前
这爸爸太给力了  发表于 5 天前
这个比较像煎素饺子,跟我家的韭菜盒子区别挺大。  发表于 2018-4-3 19:47
口水(¯﹃¯)  发表于 2018-4-2 11:00

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